Börja med kalvsteken. Stick in en kökstermometer i den tjockaste delen av kalvsteken. Grilla först kalven direkt ovanför glöden så att den får fin färg runt om
Vid uppläggningen placeras risotton i botten av djupa tallrikar, kalvfilén på toppen, fyra halvor på varje tallrik och sista osten strös över anrättningen
Grillad majs, lite sallad och vattenmelon passade också bra att servera till. I morse tog jag upp flankstek av kalv och några kycklingfiléer som jag lade i marinad när det tinat
Det blev grillad sik, gös och lax. Gravlax och kalv yttrefilé (man skulle tro att inte är bra att grilla för den låga fetthaltens skull, men det blev riktigt smaskigt)