Fiskgrytan tar drygt en halvtimme att göra så den är perfekt vardagsmat, men den passar lika bra till lite festligare tillfällen också, för den är som sagt väldigt god
Efter jul- och nyårshelgerna kan det vara gott med något festligt som ändå är ganska lättlagat. Ett annat fräscht och lättlagat alternativ är en mustig fiskgryta, kanske serverad med aïoli, eller ännu enklare bara en crème fraîche blandad med saffran och en gnutta vitlök
Blanda ihop ingredienserna till aiolin och servera den till fiskgrytan tillsammans med brytbröd. Skär purjolöken i tunna skivor och låt dem mjukna i olivoljan i en gryta
Skär fisken i grytbitar. Strimla morötter, palsternacka och rotselleri fint. Dela och strimla purjon. Smörfräs morötterna i en gryta utan att de tar färg ett par minuter
