2 dl
mjöl (t.ex. vete-, mandel- eller grahamsmjöl)
3 msk
kakao
0,5 tsk
vaniljpulver eller vaniljextrakt
1 nypa
salt
Kokosflingor
Beskrivning
1. Mixa ärtorna/bönorna med mjölk, ägg, mjöl, kakao, vaniljpulver och en nypa salt. Blanda eventuellt ned lite kokosflingor i smeten.
2. Värm en panna eller plättlagg med lite stekfett och grädda plättarna. Servera gärna med till exempel kvarg, keso, frukt, bär, nötsmör och/eller nötter.
För dig som inte är bekant med Månadens gröna kan jag berätta att det är en säsongsanpassad vegetarisk bloggutmaning för alla som vill dela med sig av och/eller vill ta del av gröna recept
Baljväxter – alltså ärtor, bönor, linser och jordnötter – är fullproppade med viktiga näringsämnen. Men du kan förbättra upptaget rejält genom att komplettera den vegetariska måltiden med något C-vitaminrikt, som en apelsin eller en bit paprika
Med andra ord är baljväxter något av det bästa vi som människor kan äta. Längst ner hittar ni dessutom en snabb beskrivning av en snabb lunch med pasta och köttfrisås
Om du kombinerar baljväxter (linser, bönor eller ärter) och något spannmål (pasta, matgryn, bröd) så har du säkrat upp måltidens proteinintag – visst är det smart
Mycket grönsaker och frukt, baljväxter och nötter. Paleo och alla de mer fantasifulla varianterna med två blad isbergssallad var tredje timme och en sked vinäger på fastande magen
Bönor och linser (baljväxter) blir fullvärdiga i kombination med andra livsmedel, t. I en vegansk variant på chiligryta får man till ordentligt med umami genom en kombination av tillagningsteknik, kryddning, grönsaker med naturlig sötma, bra fett och ordentlig med sälta och fräsch syra… Bland kryddorna har jag använt lite kakao (vanligt i mexikansk matlagning) och rökt paprika för extra djup
Man kan även ha frysta wokgrönsaker i som man också steker upp, men jag har problem att hitta en blandning som inte innehåller baljväxter eller vattenkastanjer
Att göra biffar är oftast en superbra idé som många gånger slutar i katastrof, de är nämligt otroligt envisa med att inte hålla ihop trots att man innan suttit och räknat ut hur man ska göra enligt konstens alla regler och utan ägg
Av den anledningen har vi börjat experimentera mer medbaljväxter. Någonting att tänka på när du använder baljväxter är att dessa bör förberedas för att minska mängden antinutrienter
Baljväxter innehåller mycket av den essentiella aminosyran lysin och bör kombineras medlivsmedel som innehåller mycket metonin som baljväxter har väldigt lite av
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.