Chokladpannacotta balsamvinäger recept

Mozzarellagratinerad fläskfilé

Mozzarellagratinerad fläskfilé

Lagade mozzarellagratinerad fläskfilé med potatissallad, och till efterrätt blev det vit chokladpannacotta från Kalasgott
Grisfest, glöggkokning och lite till

Grisfest, glöggkokning och lite till

Till efterrätt bjöd jag på chokladpannacotta som jag serverade med blåbär men man kan också servera med hallon eller annat gott
Nyårsmenyn är planerad!

Nyårsmenyn är planerad!

Desserten blir en ljuvlig vit chokladpannacotta med hjortron - receptet kommer i morgon. 4 schalottenlökar, finhackade1 palsternacka, skalad, i små bitar1 msk smör3 msk råströsocker2 msk balsamvinäger4 dl rött vin1/2 dl koncentrerad fond (kalv-, ox- eller viltfond1/2 msk majsenasaltpeppar1 dl blåbärShiitakesvamp

Bens vita chokladpannacotta

Ringla över lite balsamvinäger. Lagrad balsamvinäger. Häll 9 dl vispgrädde i en liten kastrull och rör i vaniljstängerna och citronskalet

Ben's vita chokladpannacotta

Ringla över lite balsamvinäger. lagrad balsamvinäger. Häll 9 dl vispgrädde i en liten kastrull och rör i vaniljstängerna och citronskalet