Blanda 800 gram kycklingfärs med 1 ägg, 300 gram fetaost, skal från 1 citron, saft från 1/2 citron, hackad färsk basilika, salt och peppar. Tillsätt hackad färsk basilika (efter smak), 700 gram krossad tomat, lite tomatpuré, lite cayennepeppar och lite honung. 1 citron. 1/2 citron
Man intar en blandning av citron + vatten + lönnsirap + cayennepeppar samt kombinerar detta med tarmrening, i detta fall laxerande teer samt sköljning av tarmen genom att dricka saltvatten
Sauce Bearnaise 2 Ekologiska Äggulor 150 gr Smör 1 msk Reduktion 1 msk finhackad Persilja 1 tsk hackad Estragon i Vinäger eller 1 krm torkad Dragon 1 krm Körvel ½-1 tsk pressad Citron Några droppar Worcestersauce Havssalt Cayennepeppar Värm upp en kastrull med vatten tills det sjuder, inte kokande för då blir det för varmt för äggsmeten. Grillmarinad 3 msk kallpressad Olivolja 1 msk flytande Honung 1 pressad Citron 1 dl finhackad Citrontimjan 1 tsk Worcestersauce Jag låter köttet ligga i plastpåse i marinaden 2 dygn
Tack vare citronen blir köttet supersaftigt och det bara smälter i munnen. Syra är viktig i alla marinader oavsett om det är i form av citron, vinäger eller coca cola (kolla in min coca cola marinad här)
