det värsta man kan göra med en pilgrimsmussla är att översteka den. Skeda över lite brynt smör över, dra ett par varv med pepparkvarnen och dekorera gärna med en kvist timjan
Denna risotto med pilgrimsmusslor, brynt smör och saffransskum blev riktigt, riktigt god. Toppa med brynt smör, citronskal, lite citronsaft och hackad persilja
Häll över det brynta smöret och dekorera med anisisop. Gott och krämig med pigrimsmusslor och fänkål. Fungerar bra som förrätt och faller nog de flesta i smaken
Och lite av det brynta smöret. För en matbloggare är det jackpot - en pilgrimsmussla är ju så mycket finare om den serveras i sitt skal, än om den serveras på en vanlig tallrik