Bräseradfläsk med ägg är en traditionell rätt som brukar ätas under nyårsdagarna i Vietnam. Rätten görs på sidfläsk och vanliga hönsägg, men jag tycker att sidfläsk till denna rätt kan bli väldigt fet, därför har jag valt att göra den av fläskkarré samt vaktelägg vilket gör rätten något lyxigare
Här har vi en halv burk pulled pork från frysen (eller bråkat fläsk som det ju faktiskt heter på svenska*) och där har vi pak choi som jag har kännt ett omåttlig begär efter de senaste dagarna
N provade dagens vilket var Bun Thit Heo Nuong, risnudelsallad med grillat fläsk. Själv provade jag en Banh Mi Chay, en baguette fylld med bräserad tofu, gurka, picklade grönsaker, soja, örter, purjolök och 5spice-sås (se bild ovan)
Tillsätt fläsktärningarna och smaka av. SavoykålSavoykål, sköljd och skuren 400 gGul lök, hackad 50 gVitlök, hackad 1 klyftaSmör 30 gGrönsaksbuljong 1-2 dlRökt fläsk, i små tärningar, knaperstekt 30 gBryn löken och vitlöken i smör
En av de mest kända Taiwanesiska rätterna är bräserat fläsk. I Taiwan använder man ofta sidfläsk för att göra rätten men då blir det lite väl fett för min smak så jag körde på karré istället
Med dessa avgifter, som surkål och hashbrowns helst Pasha och puddingar eller som här i Međimurje kallas "kalkoner" - korv görs heljidine puré, kokta bitar av fläsk och blod
Skär fläskkarrén i 2 cm stora bitar. 800 gram fläskkarré. 1. Koka bönorna mjuka i vatten. Häll av vattnet. 2. Skala löken, skär den i bitar och finhacka vitlöken
Skär sidfläsket i små bitar och stek det knaprigt i oljan i en stor gryta. Spara fettet som bildats från fläsket och stek köttet i det, gärna i två omgångar
