Ingredienser för 2 personer250 gr kycklingfilé50 gr finhackad gul lök1 klyfta vitlök1 msk rapsoljasalt och pepparca 2 cm finhackad chilipeppar (smaksak)1 tsk curry1 tsk ingefära1 msk tomatpuré1,25 dl kokosmjölk light1 tsk socker50 gr vindruvor i halvor1 tsk finrivet limeskal0,25 dl hackade cashewnötterharicots verts efter egen smakGör på följande sättStek kyckling i olja en stekpanna, tillsätt löken efter en stund
Hacka löken och fräs den i oljan. Så här gjorde vi2 dl gröna linser5 dl vatten1 gul lök olja3 färska tomater4 dl kokosmjölk1 msk curry1 tsk harissa1 msk tomatpuré1 buljongtärning1 liten burk ananas2 bananer1/2 dl cashewnöttersaltvitpepparGör så här. 1 gul lök
Afrikansk biffgryta bjöd pappa på i helgen. Nuförtiden skulle vi nog dessutom tala om nordafrikanskt, sydafrikanskt eller västafrikanskt osv om de olika köken i Afrika för de skiljer sig åt beroende på geografin och lokala råvaror samt varifrån de fått influenser när det gäller det kulinariska
När köttet är stekt så häll över det i en stekgryta och slå på vattnet, vinet, kalvfonden, sweet chili sås, koloritsoja, afrikanska grytblandningen och honungen och låt det hela stå och småputtra med lock i 2-3 timmar, behövs det så får du slå på lite vatten allt efter som. Efter 2-3 timmar så ska morötterna och rödbetorna ner i grytan, skala och skär ner i lagom stora bitar, och efter ytterligare 1 timme så ska löken ner, också den skuren i lagom bitar, eller efter tycke och smak. När löken har kokt med 1 timme så kan du slå på grädden och sen reda grytan till lagom konsistens, nu är grytan klar att servera. 3 gula lökar. 2 msk afrikansk grytkrydda
Skala och finhacka löken. Blanda alla kryddor, tomatpuré, citron och fett i lökgrytan. Lägg den i en tjockbottnad gryta med bara några matskedar vatten i botten och låt löken mjukna på svag värme under lock, det kan ta minst 20 minuter. 4 rödlökar
Tillsätt vitlöken och den afrikanska kryddan. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken. Denna kanongoda afrikanska spenat och äggrätt gick otroligt snabbt och enkelt att sno ihop
