Vi har ofta druckit vinet till älgstekar av olika de slag och alltid varit nöjda. Till gårdagens middag gjorde jag en pastarätt med skinka, zucchini, ost och vit- o tomatsås
Den följs av gravad älgstek och inlagda trattkantareller, guld från våra stora skogar. Jag hade beställt en Sportlovskasse med en mycket god rökt skinka och älgchips från Gårdscharken Fågelberget, älgfärs från Hallvikens Chark, kallrökt bacon från Undersåkers Charkueriefabrik och fläskytterfilé från Görviks Gårdsslakteri
Julskinka med tillbehör. Några av mina favoriter blev tunnbrödet (Rieskabröd) som jag åt flera skivor av tillsammans med den fantastiska julskinkan och sötstark senap och äppelmos, rensteks- och pepparrotssill, kräftsill, hjortronbakad lax, souvasgravad lax, gompasås, björnskinka, älgsalami, rökt bäverstek, vargtasspaté, rådjursstek, souvas, björnköttbullar, guldvaskarpanna, blodpudding från ren, kåtarökt röding, smörstekt svamp, rökta revbensspjäll och rödkål
Recept. Evamar. sön, 2013-09-01 18. 47. 15min. (1). Skär renstek, purjolök och sparris i bitar. Rör ihop creme fraiche och pepparrotsvisp, rör ner renstek, purjolök och sparris och smaka av med salt och peppar
Skinka. Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
)Igår blev det Saffranspannkaka av Julgröten och idag en lyxig Pytt i panna av skinka, älgstek,köttbullar ,äpple,rödlök och potatis meden ostmuffins till av alla ostar på ostbrickan
