Lägg över i en liten kastrull och slå på grädde och fond. Knaperatekt rökt sidfläsk och gärna från Vindelns rökeri är otroligt gott till fiskrätter och blir liksom en extra liten krydddetalj som ger rätten lite lyxkänsla
Tiosätt vitlöken när löken börjat mjukna, och stek den försiktigt så att den inte bränns. Just i fallet med denna soppa hade jag länge funderat på själva grundidén, och hade kanske därför en större motivation att faktiskt lägga på minnet vad jag använde och hur jag gjorde
Den passar till så mycket, som dipp till grönsaker och korv eller som god sås till diverse grillat. Vi fick en sådan smaskig sås, eller dipp, på ICAs grillevent häromveckan
Vinet surplades på, musiken spelade längs med väggarna och där borta i mörkret hos grannen kunde man ana en viss bitterhet över att det inte doftade lika gott som hos oss
Jag fick tag på några paprikor till billigt pris och gjorde därför en härligt djupröd paprikasoppa. Det börjar bli kyligare ute och det börjar finnas billiga och goda rotsaker i våra affärer, det betyder tid för soppa
Potatisen fick behålla skalet på, det blir lite matigare och mer smak då. I alla fall inte när man som jag älskar potatis i så gott som alla smakformer och skepnader
Sallad på havskräfta, rostad majs, avokado och bondbönorPortioner. Lägg ut alla ingredienser på tallrik, forma citroncrèmen till små ägg och placera på tallriken, avsluta med att plocka små dillkvistar och mangoldskott att dekorera med
Mmmmums - Rökt sik med rödbetor och fetaost, och - naturligtvis - kall öl och tunnbröd. Här är det ju helt obligatoriskt att njuta av västerbottnisk rökt sikpå somrarna
Dela kycklingfiléerna på mitten och låt steka med några minuter. Vi åt dagens pulled chicken med den rostade majssalsan med mynta och pommes eller tortillabröd
När det är så varmt ute (och inne) som det har varit nu den senaste tiden står jag ogärna och bakar eftersom a) det blir så himla himla varmt när ugnen är igång, b) det blir helt plötsligt väldigt ansträngande att knåda ihop degar, samt c) precis allting som innebär att en måste röra på sig blir ansträngande
Skala och dela sellerin och en lök i stora bitar. Sila av vätskan i en bunke och ställ åt sidan. Plocka upp lagerbladen och mixa lök och selleri till en puré
Blanda rotfrukter, linser och sallad på ett stort fat. Skala lök, morötter, palsternacka och rödbetor. Skär rotfrukterna i bitar och lägg dem i en långpanna med bakplåtspapper med rödbetorna för sig
En lätt och snabb förrätt som blir utmärkt tilltugg till ett glas bubbligt. Gnid in skivor med bröd med vitlöken, lägg på tomater, lite oregano samt salt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.