mittkok.expressen.se

Rotselleripaj med rökt skinka

Name: Rotselleripaj med rökt skinka
Ingredients: 150 g smör; 13 dl siktat dinkelmjöl; 12 krm salt; 11 msk kallt vatten; 1 cirka 300 g rotselleri; 13 dl strimlad purjolök; 1 smör; 1200 g rökt skinka i bit; 12 dl grovriven lagrad ost; 13 ägg; 13 dl mjölk; 11 ⁄2 tsk salt; 11 krm nymald pepparArbeta ihop smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen i cirka 1 timme. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter (eller flera mindre portionsformar). Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen i minst 30 minuter.; 1 Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.; 1 Skala och skär sellerin i tunna strimlor. Förväll i lättsaltat vatten i cirka 2 minuter. Låt rinna av och kallna. Fräs purjolöken i smör och låt kallna. Tärna skinkan fint. Varva selleri, purjolök, skinka och ost i pajskalet.; 1 Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet.; 1 Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

150 g smör
13 dl siktat dinkelmjöl
12 krm salt
11 msk kallt vatten
1 cirka 300 g rotselleri
13 dl strimlad purjolök
1 smör
1200 g rökt skinka i bit
12 dl grovriven lagrad ost
13 ägg
13 dl mjölk
11 ⁄2 tsk salt
11 krm nymald pepparArbeta ihop smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen i cirka 1 timme. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter (eller flera mindre portionsformar). Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kylen i minst 30 minuter.
1 Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
1 Skala och skär sellerin i tunna strimlor. Förväll i lättsaltat vatten i cirka 2 minuter. Låt rinna av och kallna. Fräs purjolöken i smör och låt kallna. Tärna skinkan fint. Varva selleri, purjolök, skinka och ost i pajskalet.
1 Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet.
1 Grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.