Nu senast fick vi en fin bit rådjursfilé, och den festade vi loss på maken och jag. Som tur är har vi en snäll granne, som ibland presentar oss med en älgstek, älgfärs eller kanske en rådjursstek
Vi är så nöjda med kvalitén och servicen så kommer göra fler beställningar. Lägg alltsammans i en tjockbottnad kastrull, tillsätt salt och fyll på med vatten tills det täcker
Salta och peppra rådjursfiléerna. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet och servera det med kålen, pepparsåsen och potatispuré eller tärnad, stekt potatis
En kväll på stan, bara M och jag ersattes med en kväll hemma. Lycka är då att ha en hel låda i frysen nyfylld med fina rådjursdetaljer, så en liten filé fick det bli
Salta och peppra rådjursfiléerna. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet och servera det med kålen, pepparsåsen och potatispuré eller tärnad, stekt potatis
Helgens höjdpunkt var helt klart en stor låda medrådjursfiléer från bästa vännen. Redan när hon frågade mig på telefon om hon skulle ta upp ett gäng filéer från frysen och ta med sig så åkte marinaden fram i huvudet direkt
Skär ut ryggfiléerna genom att låta kniven följa tätt utmed ryggbenet. Börja skär mitt upp på sadeln och skär sedan tätt utmed revbenen på bägge sidor om ryggkammen tills filéerna är fria
Kålpudding medlingonsky. Idag får du ett av recepten jag skapade till Diabeteskokboken för män, som jag skrev tillsammans med Lars-Erik Litsfeldt förra året
Lägg allt i en ugnsform med några smörklickar, peppra. Pensla eller ös kycklingen med det smälta smöret, häll på några deciliter vatten och några teskedar lantbuljong
Här är er biljett för att få följa med på en kulinarisk resa till nordligare breddgrader där stormen Egon (som nu är riktigt upprörd utanför våra fönster) inte kan slå klorna i oss
Detta rådjuret som jag tillagade hade varit med i en bilolycka och min pappa hjälpte till att ta ur och slakta det, något jag skulle vara intresserad av att se hur det går till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.