In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Erbsen auftauen lassen. Die Möhren putzen, waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen - ähnlich Bandnudeln - hobeln
Eiweiße steif schlagen, vorsichtig der Topfenfülle unterheben. Zubereitung Für die gebackenen Topfenpalatschinken in einer Schüssel Mehl, Milch, 4 Eier und Salz zu einem Palatschinkenteig verrühren und ca. in einer Schüssel Butter, Staubzucker, Vanillezucker, 3 Eigelb und Topfen cremig rühren. 500 g Topfen
Johann Topf, vinmakare i fjärde generation. För mer information om Topf. Som bevis på detta firade Jürgen Grossmann Sparrisens dag den 2 maj med att inbjuda till en avsmakningslunch tillsammans med Johann Topf, österrikiska vinhuset Topfs vinmakare och producent i fjärde led av utsökta vita viner, framför allt Riesling och Grüner Veitliner
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