Tacoröra medsvartabönor. Tillsätt bönorna, pressad citronsaft, basilika och smaka av med örtsalt. Hacka löken och fräs i oljan med pressad vitlök, rör ner paprikapulver och chilipulver
Mot slutet av koktiden kan du låta en bit strimlad purjolök koka med. Här kommer ett förslag på en lätt och god maträtt förbarnfamiljer, varför inte alla andra också
Låt dem i så fall inte koka medför länge, då blir de lätt mosiga. Jag använde mig av stora elefantbönor, som jag hade i frysen från tidigare tillfälle, men det går givetvis bra att använda färdigkokta bönor på burk eller pappförpackning
Jag orkade inte göra barnmat av hela omgången köttfärssås så jag frös in den separat för att vid serveringen sen komplettera med pasta eller mosad potatis
När jag väl hade tempehen kunde jag inte komma på vad jag skulle göra med den, men efter lite letande hittade jag ett recept på bollar medsvartabönoroch tempeh som jag tyckte lät goda, och det var dem
Gällande gravida så är det såklart viktigt att tänka på att få i sig ordentliga mängder så att det räcker till både mor ochbarn men det man ska vara försiktigmed under graviditeten är alger på grund av högt jodinnehåll
Tycker dock att kanterna blev en aning torra så kan medfördel bakas på kortare tid. Mixa dadlarna först tills de är mosade och glansiga tillsätt bönornaoch mixa tills du får en deg
Fördela fyllningen på tortillabröden (se bild nedan). Den var faktiskt helt i klass med två av våra andra enchiladasfavoriter, enchiladas med squash och keso samt enchiladas med tacokryddad keso, jalapeno och paprika (se recept här och här)
Mixa grönsaksblandningen i matberedare eller med stavmixer tills den är finfördelad. ”Beans and rice”, det vill säga bönoroch ris är en klassisk och perfekt kombination för fullvärdigt vegansk protein
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.