Hetmorotssoppa med kokosmjölk5 morötter, i bitar2 vitlöksklyftor, hackade1 gul lök, hackad0,5 piri piri, hackad1 liten bit ingefära, färsk, hackad1 msk rapsolja2 msk tomatpuré1 hönsbuljongstärning eller grönsaksbuljongtärning1 brk kokosmjölk8 dl vattensalt100 g mangold, strimladFräs morötter, vitlök, lök, piri piri och ingefära i olja utan att de tar färg
Jag hjälper sedan en vecka tillbaka till på ett flyktingboende i närheten av Glommen. Jag är så glad över att ha träffat dessa kvinnor och önskar att alla fick samma möjlighet
Kvällens lördagsmys med goda vänner blir en turkisk köttgryta CuvecOsmanisk gryta500 g nötkött (eller lamm)2 gula lökar1st aubergine4 st tomater1 grön paprika2 pressade vitlöksklyftor2 msk tomatpure150 gr fetaost2 st köttbuljongtärningar + 3 dl vatten1 msk sumak eller citron och svartpeppar1 tsk sambal oelekSkär köttet i tärningar och grönsakerna i mindre bitar
Skulle du önska mer chilihetta kan du alltid smaka upp soppan med lite sambal oelek eller chiliflingor det sista, och vill du av något skäl inte använda fisksås så kan du naturligtvis köra på vanligt salt istället
Fredagskvällens mat bestod av en het räkgryta, det var allt lite drag i den. Ingredienser för 4 personer300 g skalade räkor eller 600 g oskalade3 msk olja1 msk curry1 tsk paprikapulver½ krm cayennepeppar2 paprikor, tärnade100 g champinjoner, skivade1 burk krossade tomater3 dl matlagningsgrädde1 dl creme fraiche1-2 vitlöksklyftor, pressade3 msk sweet chili sås1 tsk salt1 krm vitpepparGör så härHetta upp oljan i en panna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.