Lägg hälleflundran på ett fat och salta och peppra fisken på båda sidfor. Halvera avokadofrukterna på längden, ta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet med en sked
Gnid in Hälleflundra filéerna med citronpeppar. Hälleflundra. Riv skalet på citronen och blanda med crème fraiche under uppvärmning, tillsätt sedan saften av den halva citronen
hälleflundra, miljömärkt, eller annan fast vit fisk. Ett lättgjort, smakrikt smör med rökta räkor och vitlök förgyller fina fisken, och potatispurén får fin krydda av rucolan
Rör i persilja och smaka av med ev mer salt och peppar. 2 pers. 2 filéer vit fisk beroende på storlek, vetemjöl- eller rågmjöl att panera fisken i, vit- eller svartpeppar, smör, olivolja, 1-2 msk små avrunna kapris, 2 sardeller, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 dl vitt vin, saften av 1 citron, 1 tsk sambal oelek, 2 msk hackad persilja
Salta bitarna med flingsalt och låt dem snabbrimma i ca en halvtimme. Mixa slät med mixerstav. Servera fisken på blomkålspuré med äppelfläsk och rödbetor
Jag trädde dem på grillspett och halstrade dem i riktigt hett grilljärn penslade med olja. De säljs aldrig med skal i affärer eller över disk, iallafall inte vad jag känner till
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.