10 min
Tillagningstid 20 min Totala tiden 30 min Tänk att även om det är den tidigaste vår så ger vårt grönsaksland oss fortfarande mat. Igår tog jag spaden och grävde upp en planta jordärtskocka, det blev lika mycket som man får av två påsar från butiken och vi gjorde en god soppa på hälften. Idag har jag gjort en grönsaksragu på resten av jordärtskockorna, belugalinser och lite grönkål. Är det något som man lätt kan plantera i sin trädgård i en hörna så är det jordärtskocka för de växer som ogräs och ger mat från höst till vår. En suverän matväxt. Tänk på att barn under 1 år inte ska äta grönkål. Författare: Mejas Mat Recept typ: Huvudrätt Maträtt: Hälsokost Portioner: 2 Ingredienser Bebis: 3 st jordärtskocka 1 st charlottenlök 1 iskuber (stor) Mejas grönsaksbuljong /1/2 buljongtärning 100g ostronskivling (2 blad grönkål - endast om bebis är över 1 år) 1 msk smör 1 dl vatten ½ dl belugalinser Vuxen 5 st jordärtskocka 2 st charlottenlök 2 iskuber (stora) Mejas grönsaksbuljong / 1 buljongtärning 200g svamp 5 blad grönkål 1 msk smör 2 dl vatten 1 dl belugalinser kärlek (salt & peppar) Instruktioner Skala löken och hacka den fint. Smält smöret i en kastrull och bryn löken lätt tills dess att den är genomskinlig. Skala jordärtskocka och dela den i klyftor. Lägg i kastrullen tillsammans med vatten, belugalinser och buljong. Låt koka upp och sedan sjuda under lock i ca 15 minuter Skölj och ansa svampen. Skär svampen i bitar och bryn den i lite smör. Skölj grönkålen och dela i bitar. Lägg i kastrullen tillsammans med den stekta svampen och låt sedan sjuda under lock i ytterligare 5 minuter Låt svalna och servera bebis. Noteringar Receptet passar bebis från 6 månader och uppåt. 6 mån - 1 år: Uteslut grönkålen ur receptet eftersom denna innehåller en hög andel nitrat och ingår i de gröna bladgrönsakerna. 6-10 mån: Uteslut grönkålen ur receptet eftersom denna innehåller en hög andel nitrat och ingår i de gröna bladgrönsakerna. Mixa gärna samman till en puré späd med mer vatten tills du får en önskad konsistens.Laktosfritt: Ersätt smör mot olivolja 3.4.3177
Dessutom delar vi med oss det busenkla (och snabba, och nyttiga…) receptet på chips av grönkål. Grönkål har många hälsofördelar och innehåller massvis med vitaminer, mineraler och aminosyror
4 400 g falukorv 400 g färsk gnocchi 3 msk smör 150 g skuren grönkål 1 dl rostade hasselnötter 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar Till servering riven parmesanost grovkornig senap Lägg till i inköpslistan
Lägg torskfiléerna på en bädd av grönkåloch rödlök. Stek grönkålen torr i stekpanna, tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar, avsluta med att tillsätta rödlöken
Lägg baconskivor och fetaostskivor på hela filén och fäst ihop den med tandpetare. Tvätta och skrubba jordärtskockorna och skär dem i två biter och lägg dem in en ugnsfast form
Skiva potatis ochjordärtskockaoch lägg ovanpå bladen. Jag är för tillfället helt insnöad på tarmen och dess invånare och laborerar hejvilt med resistent stärkelse, inulin, vattenlösliga fibrer, betaglukaner och fermenterad mat
Denna gång handlar det om jordärtskockan som jag dels kokade för att göra puré på, men också hyvlade tunt och friterade i rapsolja för att få fram krispiga chips
Glutenfri pasta förstås - den här gången bönpasta av sojabönor - och till det en lättgjord, smakrik och grönsaksförstärkt röra på champinjoner, grönkål, brysselkål, oliver och bacon
Det fick, som så många gånger förr, bli en soppa baserad på vad som råkade finnas hemma. Enda kruxet är nog att du måste gilla broccoli ochgrönkål - men, vem gör inte det
Det finns några saker som påverkar vår hälsa mer än något annat och lustigt nog är det också det som jullovet handlar om, så läs gärna mina kortfattade tips för en balanserad och hälsosam god jul
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.