Gremolata är som en italiensk klassisk örtröra typ. Gremolata. Den görs ofta på persilja citronskal och vitlök och serveras gärna till osso buco milanese
Det hänger ihop med min rosacea. Just denna gremolata passar bra till att lägga på pizzabotten innan toppingen ska på eller varför inte blanda ner som pesto till din grönsakspasta/nudlar
Pressad potatis, sallad och en klick créme fraiche smaksatt med vitlök. Tillsätt kapris, pressad saft från ½ citron, blanda allt med finhackad persilja och olja
Det var min sambo som lagade maten igår och det bjöds på torsk med ett gremolata täcke. Tina fisken och krydda med salt och lägg den i en smord ugnssäker form
Ni behöver bara mixa allt med en stavmixer så är saken biff. Jag älskar att servera gremolata till fisk av olika slag, men här i Italien är den även ett stående kompliment till den milanesiska rätten Ossobuco
Annars passar det säkert med ris till. Tillsätt tofu, rör om försiktigt, värm och smaka av med peppar. Här kommer i alla fall ett recept på en hyfsat OK gryta som vi åt med nudlar eftersom det var vad 3-åringen ville ha. Lägg med fördel till finrivet skal av ½-1 obesprutad apelsin. FÄNKÅLSGRYTAMED PAPRIKA OCH TOFU1 hackad gul lök3 hackade vitlöksklyftor1 rejäl hackad fänkål 2 stjälkar strimlad seller2 skivade morötter1 tärnad röd paprika1 tärnad grön paprika1 hackad tomat 2 tsk kummin2 lagerbladsaft (och lägg till finrivet skal) av 1 liten apelsin250 g tärnad tofusvartpepparLägg allt utom tofu och peppar i en gryta
En annan god rätt jag bjöd på då jag hade min vän här, var fänkålsgrytamed dinkel matvete. Låt det koka några minuter och smaka av med salt, peppar och basilika
Pasta medGremolatasallad är nog en av rätterna som förekommer i flest varianter här på provköket. Idag prövade jag att mixa salladen till en pesto och blanda den med varm pasta
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.