Du måste verkligen ha en tjock bastant kastrull (ála Le Creuset) som jämnar ut värmen. När du ska steka segt kött länge så att den sega bindväven bryts ner till lent gelatin riskerar du att köttet blir torrt och smuligt
Gnid in köttet med kryddorna och lägg sedan ner i den blötlagda lergrytan. Klyfta lök, äpple och dela moroten på mitten och lägg ner i grytan tillsammans med lagerblad
Fortfarande taggad efter att ha hittat chipotle (rökt och torkad jalapeño) och anjos i lokala affären så bestämde jag mig för att testa göra en chiligryta american-style men med lite svenska influenser i form av lök och morötter då det finns få saker som lyfter nötkött lika bra
Skala och finhacka lök och vitlök. Tillsätt lök och vitlök, blanda. Häll ner tomater, ancho chili, kanel, lagerblad, råsocker, chiliflakes, oregano, timjan, paprikapulver, kakao, öl, kaffe och vatten
Ska vi inte fortsätta lite på chokladtemat. Jag bakade denna underbara chokladrulltårta och fyllde den med marshmallowfyllning - det blir en smak av varm choklad med grädde och marshmallow
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.