Det står också på varje påse vilken lantbrukare som odlat säden, vilken bondgård det kommer ifrån. Baka lite gott syrligt dinkel surdegsbröd i veckan, tog 3 dagar, men den mesta tiden är jästid
Om hur hans uppväxt på bondgården utanför Sundsvall präglade vårt kök hemma under min uppväxt och hur hans kärlek för matlagande smittade av sig på mig och verkligen visade mig att det var möjligt att laga jävligt god mat hemma i sitt eget kök
Lammracks hör inte till vanligheten men det var faktiskt dags för dessa och med inspiration från veckans och förra veckans besök på bondgårdar och restaurang West Coast så kan jag inte annat än att mysa lite till kaffet då jag ser framför mig hur denna anrättning skall framstå
Vid ett av mina besök på Stockholms Matmarknad i Sturegallerian där jag gärna går och köper fräscha ekologiska grönsaker från namngivna svenska men även franska och italienska bondgårdar kom jag hem med underbara bönor, morötter och slätbladig persilja
Heddal i Telemark en liten by väster om Oslo, det tar dig ca 2timmar att nå dit med bil, och när du väl är där undrar du säkertsom jag över vad som gjort den här lilla Norska byn bland alladessa fjälltoppar så populär och rikskänd, då byn är i storlek avnågra små bondgårdar och ett mindre samhälle inte större änatt ett tiotal hus får plats i centrum blir man ju lite fundersam
Så nära att Martin Sjöstrand inte kan sluta le när han pratar om flädern tio minuters promenad härifrån, äggen ett hus bort, jordärtskockorna som handplockas på en av slättens bondgårdar
Det finns stort bortfall i produktionsleden (frukter och grönsaker som slängs om de inte ser perfekta ut, djur som dör på bondgårdar, fisk som dödas utan att ätas osv), mycket slängs på grund av konstiga bästföredatum i affärerna, men väldigt mycket beror faktiskt på saker som du och jag kan påverka
Speciellt om man som jag växt upp på en stor och gammal bondgård i en tregenerationsfamilj. Många av oss som vuxit upp på landsbygden under 1940- och 50-talet har tillbringat oräkneliga söndagar med närmaste släkten samlad runt matbordet
Har iallafall haft en underbar helg, igår va hela hans förskola hembjudna till ett barn, eller rättare sagt hans mormor och morfar som bor på en bondgård på landet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.