Sätt även in tomaterna med lite olivolja på, i ugnen och låt rosta tills de får lite färg. Häll av och mixa slät med mixerstav tillsammans med smöret, smaka av med salt, peppar och smoked paprika
Täck allt med vatten och lägg i hönsbuljongen koka upp och vänta tills allt är färdig kokt. Tillsätt resten av ingredienserna red av med ett ljust rednings mjöl ifall ni vill att såsen ska bli tjockare
Til detta gjorde jag en sötpotatispurémed en massa grädda och smör. Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en ordentligt varm stekpanna
Mixa potatisen med stavmixer till en slät konsistens och späd eventuellt med kokgrädden. Lägg upp fisk, sötpotatispuré, potatis och sparris på varma tallrikar
Servera tillsammans med pumpa- och sötpotatispurén, kool kålrabbisallad samt tomater. Här har jag gjort en asiatisk variant smaksatt med citron och sesamfrön
Smaka av med salt och peppar och håll varm. Lägg på korv och toppa med chèvre och rostad lök. Koka sötpotatisen mjuk i lättsaltat vatten, i 10–15 minuter
Testade något nytt med sötpotatis idag istället för att bara ugnsrosta dem så gjorde en puré med créme fraiche och parmesanost och till det en sallad med chévre och valnötter
Servera tillsammans medsötpotatispuré, äppelmos och friterad grönkål. Lossa försiktigt kalkonens skinn från köttet genom att gå in med fingrarna i mellan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.