Vår gluten-, socker-och mjölkfria mat

Bearnaisesås

Snittbetyg 0 0 röster

Jag blandar
1 hackad gul lök
1 matsked vitvinsvinäger
2 tsk dragon
2 dl vatten
i en kastrull. Kokar upp och låter koka några minuter, tills hälften av vätskan är kvar, dvs cirka 1 dl
Därefter silar jag av löken och dragon. Häller tillbaka vätskan i kastrullen.
På den avstängda plattan ställer jag en kastrull eller en tålig keramikskål med ca
2 dl kokosolja utan smak i. Det är för att den ska bli flytande. (Behövs alltså inte om kokosoljan redan är flytande.)
Under tiden saltar och pepprar jag såsen. Jag häller eventuellt i
0.5 msk druvsocker i såsen. (Om man är van vid söt smak.)