Piggvar med smält smör och pepparrot Piggvaren är en klar favorit ibland plattfiskarna. Eftersom fisken är mild och rejäl i köttet är den precis som hälleflundra perfekt i kombination fin potatis, nyriven pepparrot och skirat varmt smör winendine.se
Nyår - Marulk med citron, spenat & parmesanrisotto, hummersås med vit tryffel Och här kommer då rätt två på nyårsmenyn. Marulk tycker jag kan beskrivas som motsvarigheten till köttets oxfilé Manfreds Mattorg
