Falafel

Den vegetariska biffprincipen. 1. Bas. linser, mungbönor eller kikärtor. Blötlagda men inte kokade – på så sätt behöver man inte tillsätta ägg

4 dl vita bönor 1 l vatten 1 gul lök 1 klyfta vitlök 1 tomat 2 msk matolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk gurkmeja 2 dl kokosmjölk

Falafel500 g torkade kikärtor, blötlagda över natten 1 gul lök, stor 100 g färsk bladpersilja 2-3 klyftor vitlök 1 grön chilifrukt 2-3 tsk salt 2 tsk svartpeppar 3 msk malen spiskummin 5 msk sesamfrön 1 msk bakpulver 1 tsk bikarbonat 2 dl vatten solrosolja, till fritering

Jag gillar tillbehör. Något som piffar till och lyfter en maträtt. Inte bara utseendet utan även smaken. Ett exempel på tillbehör som både är snyggt och riktigt gott är Syltad Rödlök

Att kombinera två förrätter till en är riktigt roligt. Den här räksoppan är riktigt kraftfull och för att lätta upp den lite så skummar jag lite mjölk som blir som ett milt lager ovanpå

Ingredienser Portioner. 4 Soppa 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 kg kvisttomater 2 msk olivolja 3 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 tsk rödvinsvinäger 5 enbär salt och svartpeppar Krutonger 6 skivor vetelevain 2 msk olivolja 1 dl finriven parmesanost Lägg till i inköpslistan

En av mina absoluta kalla favoritsåser är tzatziki. Den är så användbar och passar till mycket, framförallt nu i dessa grilltider

Blanda juice och ginger ale, lägg i apelsinskivor och isbitar. 1 l apelsinjuice. 75 cl ginger ale. Apelsinskivor

Vad passar inte bättre en årstid som denna då rabarbern börjat växa än en rabarberkladdkaka. Hittade ett supergott recept här som vi testade i helgen