Låt köttet svalna i skyn. 1,5 kg kött av fransyska, innelår, högrev etc, av älg eller nöt. 2 st köttbuljongtärningar. Lägg i köttet och sjud under lock i 30 min, vänd på steken. Låt sjuda ytterligare i ca 1½ timme eller tills köttet är 70 grader. 1,5 kg kött av
Så mycket lättare att putsa och få en rejäl köttbit som håller ihop och är jämntjock. Snitta köttet och krydda i skårorna med salvia och chili explosion
