Röror

Skala och riv gurkan grovt. Hacka myntan fint. Strö salt över slanggurkan och lägg den i en sil att droppa av ungefär 30 minuter

Låt matjesfiléerna rinna av. Skär dem i små tärningar. Skala och hacka äggen. Tärna tomaterna. Skala och finhacka löken

Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull med lättsaltat vatten och koka dem mjuka

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa alla ingredienser till en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar

Ingredienser Portioner. 10 buffé portioner 2 auberginer 2 msk olivolja salt och peppar 2 vitlöksklyftor 1 röd spansk peppar 1 dl matyoghurt 1 tsk mald koriander 1 kruka persilja 2 msk olivolja Till servering bröd Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken