soppa

Fläskkarré i ugn är en klassisk söndagsmiddag från min barndom. Då alltid med rosmarin. Det är en väldigt enkel och god rätt, jag har dock valt bort rosmarinen till förmån för chili

Jag slängde ihop en svampsoppa nu på kvällen. Jag älskar verkligen soppa och den vart riktigt bra den här

Av henne fick jag det här receptet med ädelost i soppan. Häll på vattnet och buljongtärningen och låt soppan små puttra utan lock i 10 minuter

På hösten ska man äta soppa, så testa den här.  Smaka av soppan med salt, peppar och citronsaft. Ruts trattkantarellsoppa (ca 4 port)1 liter färska trattisar (el 2-3 dl torkade som du lägger i blöt en stund innan tillagning)en klick smör1 liter buljong1 msk tomatpure1 1/2 dl grädde1 tsk citronsafthackad persilja(ev 1 msk Roquefortost, jag brukar hoppa över den)Maizena till redningSkär svampen i bitar

Soppan går bra att frysa. Koka soppan på svag värme i 20 minuter. Ta undan några små hela svampar. Skär svampen i mindre bitar