Tottes Kokbok

Eller Crème anglaise om du vill flasha med det franska namnet på denna gudagåva till sås. Det är lättare än vad du tror att göra sin egna vaniljsås

1 st liten gul lök eller  3 st schalottenlökar ca 25 g smör att steka i 200 g kantareller eller annan svamp 200 g färska champinjoner 1 msk kalvfond 3 dl vispgrädde ev

1 schalottenlök100 g champinjoner1 dl vitt vin4 dl grädde1 msk kalvfondknappt 1 tsk kinesisk sojasalt, pepparFinhacka löken och fräs mjuk i lite smör

Skala räkorna. Bryt av nedersta delen på sparrisen och koka resten i saltat vatten i 3 minuter. Spola kall

Skölj och torka salladen. Lägg den på ett stort fat eller i en skål. Skölj och skiva tomaterna och champinjonerna

Bryn schalottenlök, selleri och morot i smör. Slå i rödvin, pepparkorn och lagerblad. Reducera till hälften

Ingredienser Portioner. 6 3 bananschalottenlökar 1 citrongräs 1/2 dl skivad rödbeta 2 msk neutral matolja 5 dl rött vin 1 timjankvist 1/2 lagerblad 6 dl kalvbuljong 1 tsk japansk soja 3 tsk finrivet limeskal 1 msk färskpressad limejuice 100 g brynt smör ev majsstärkelse (till redning) Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Smör 5

Ugnsbakade fisk med jordärtskocka och bacon. 4 portioner. Ingredienser. 600g jordärtskockor. 450 g delikatesspotatis

27 Jun. 09. 34. Honungsglaserade revben. 0kommentarer. Godmorgon från fagra Skåne. Ja, vi är ju som ni vet nere i Kävlinge hemma hos min svåger och hans familj och hälsar på i några dagar, och jag och Jenny har precis avnjutit frukost tillsammans med fyra små trollungar till kusiner