Toppa salladen med pecorino och en aning flingsalt och dra ett varv med svartpepparkvarnen. 1 tsk fling- eller havssalt. Salta fisken och vänd den och stek i ytterligare 2 minuter. Koka rödbetorna i lättsaltat vatten med skalet och en bit av roten och toppen kvar tills de är mjuka men inte mosiga, 10–15 minuter beroende på storlek. 1 tsk fling- eller havssalt
Ta av från värmen och rör i vodkan och saltet. salt. Skal. Smält det färgade smöret, putsa pralinformarna och måla smöret i dem med pensel i valfritt mönster
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt mjöl och salt. 6–9 g (1–1 1/2 tsk) En nypa salt. Rör kort (en halv minut räcker gott), täck med plastfolie eller lock och låt stå 8–10 timmar i rumstemperatur (över natten till exempel)
