En av høstferiens mest lettvinte middag var tabbouleh med stekt halloumi. Halloumi er en tradisjonell kypriotisk ost som også brukes andre steder i Midt-Østen
Börja med att bryna de rivna morötterna i smöret. Blanda i mjölet och tillsätt buljongen. Blanda sedan i crème fraiche samt räkost och det skall inte vara från en tub