Äppelsås
4 portioner 4 små schalottenlökar1 äpple1 tsk råsocker3 msk smör5 dl ofiltrerad äppeljuice, hempressad eller Tropicana1 msk koncentrerad ljus kalvfond2 msk äppelcidervinäger0,5 dl sherry eller amontillado1 kvist rosmarin0,5 msk maizena+lite kallt vattensalt, peppar• Skala och skiva schalottenlöken tunt
Elenas recept
