1. Be att få svålen ribbad i affären eller skär själv med en vass kniv ner en bit i fettlagret. 2. Fyll en långpanna till ca 1/3 med vatten och ställ in den i 250° varm ugn
Borsta och skölj musslorna i kallt vatten. Släng spruckna och öppna musslor. Stek fänkål, lök, persiljakvistar och vitlök i olivolja i en stor kastrull
