Den gammaldags sursteken är ett fint exempel på vad marinering kan göra, det blir en mör och god stek av ofta ganska så hårda bitar som märgpipa och ytterlår av nöt
Skala lökarna till marinaden och skär dem i klyftor. Skala ansa och tärna soppgrönsakerna. Koka upp 7 dl vatten i en gryta tillsammans med lök, soppgrönsaker, 1 tsk salt, vinäger, kryddnejlikor, enbär, svartpepparkorn, senapskorn och lagerblad
Hur lång tid du marinerar din köttbit beror på hur mycket du vill möra köttet och hur stark prägel du vill att det ska få av marinadens kryddor, minst två timmar men max två dygn är en riktlinje om du inte planerar att göra en surstek
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.