En äppelpaj som skriker Frankrike. Mycket elegant. I like. Degen3 3/4 dl vetemjöl2 msk socker125g smör3 msk kallt vattenÄppelmos3 st syrliga äppel (ca 500g)2 msk socker1 dl vattenskalet av en halv citron1 msk smör1 tsk kanel3 msk calvados (franskt äppel brandy)Som tillägg ca 3 äppel i skivor1 tsk citronsaft1 msk sockerSockerlag 1/2 dl vatten2 msk sockerBlanda mjöl och socker i en skål
