Knåda i cirka 10 minuter eller tills degen är elastisk. Låt jäsa under bakduk i cirka 45-60 minuter till dubbel storlek. Stek tomatpurén i olivolja i 1 min, tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut. salta och peppra efter smak och låt såsen puttra i minst 15 min på svag värme. Grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter
Lägg det färdigkoka kaffet och sockret i en kastrull och koka i ca 2 minuter under omrörning. Ställ kastrullen/bunken i ett vattenbad och vispa med elvisp i 5 min. Häll semifreddon i koppar eller glas, som tål frysen och frys i minst 4 timmar
