Snart midsommar och dags att lägga in sillen. Idag har jag lagt in min sommarsill. Den påminner lite om Brantevikssill men görs inte från färsk sill såsom Brantvikssill görs
Senapssill är en favorit. 4 st inlagda sillfiléer eller 5-minutersill (420 gr). Skär sillen i 3 - 4 cm bitar. Ställ kallt och låt sillen dra minst 1 dygn. 4 st inlagda sillfiléer
Det är kul att göra egna sill-inläggningar, snabbt och gott. I år till midsommarbordet gjorde jag två olika sorters inläggningar,Vitlökssill, som jag gjort tidigare och ny för i år var den goda Skärgårdsillen
8 salta sillfileér8 kokta kalla potatisar2 stora lökar skivade och stekta4 kokta ägg i bitar1 knippa dillvitpepppar100 gram smörJag köper sill i tunna hos fiskhandlar´n och då måste sillen vattnas ur under några timmar - byt helst vatten minst en gång. 8 salta sillfileér
