Putsa filén fri från senor och hinnor. Skär upp den i cirka 2 centimeter tjocka skivor. Blanda olivolja, citronskal, kalvfond och generöst med nymald peppar i en bunke
Musselsoppa eller moules marinières är en mycket god rätt och enkel att tillaga. Något att tänka på är att välja musslor som är lite mindre i storlek då jag tycker att de levererar mer smak och blir trevligare att äta
