Potatis

1 kg potatis 2 gul lök 4 dl grädde 125 g ansjovisfilé 0,5 tsk salt 2 klyfta vitlök 100 g Grana Padano

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa eller pressa potatisen

Varva potatis, lök, lite salt och ansjovis. Avsluta med potatis. 6 medelstora potatisar4 dl grädde2 st gula lökar½-1 burk ansjovisfiléer + spadet2 msk ströbröd5 klickar smörsaltUgnen på 200 graderStrimla potatisen, gärna med matberedare. Grädda i ca 50 minuter, tills potatisen känns mjuk. 3 stora morötter4 potatisar1 palsternacka1 bit rotselleri1 purjolök1 gul lök5 dl grädde1 dl riven ostsalt och pepparUgnen på 200 graderStrimla rotfrukterna i tändsticksstora bitar. 6 medelstora potatisar. 4 potatisar

Dottern skulle välja mat till sitt födelsedagsfirande och funderade på godsaker som hasselbackspotatis och potatisgratäng

Skala och skiva potatis och sötpotatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en ugnssäker form, skölj inte bort stärkelsen (den bidrar till krämigheten)

6 3 gula lökar 3 vitlöksklyftor 4 morötter 900 g potatis 2 citrongrässtjälkar 2 msk riven färsk ingefära 4 msk olja 2 tsk mald koriander 1/2 tsk chiliflakes 1 tsk mald kardemumma 1 tsk gurkmeja 1/2 tsk mald muskot 2 tsk spiskummin 5 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten) 400 ml kokosgrädde 1 kanelstång 2 förp kokta gröna linser (à ca 400 g) salt svartpeppar 1 lime Förslag på toppingar för att variera grytan i matlådor rostad lök och kokos sesamfrön och mandel pumpafrön och aprikos russin och cashewnötter crème fraiche eller youghurt och mango chutney Lägg till i inköpslistan

Skala och skiva potatisen. Smöra en stor ugnsfast form och varva potatis och hackad lök. 1 kg potatis. 1 gul lök

Tricket till en krämig potatisgratäng är att koka potatisen i grädde. Skala potatisen och skär i stavar, gärna med mandolin