Tjälknöl på hjort Tjälknöl, rotsakgratäng, svampsås och messmörsbrynta morötter. Tjäknöl. Lägg in det frysta köttet i ugnen på 80 grader Kobbar och Krubb
Lufttorkad hjort Jag har länge tänkt på att göra vilt-bresaola. Jag ville ha kött med mycket viltsmak och tog därför hjort istället för till exempel rådjur Coppa rules
Hlestekt ryggbiff av hjort, rotsaksrösti och murkelsås och len mousse som avslutning Putsa köttet lägg i marinad gjord på exempelvis viltkrydda, vitlök, olja, salt och peppar. Börja med att skala och strimla grönsakerna till röstin Kobbar och Krubb
Kobbar och Krubb
