Häll av riset i durkslag och skölj i kallt vatten. Ta nu riset och bygg en pyramid över potatisen. Häll upp riset i trevlig skål, med större diameter än kastrullen
Blanda i saffran, ris, en nypa salt samt buljong (har ni ingen egen hemgjord buljong går det bra att ersätta med 2 kycklingbuljongtärningar upplösta i 8 dl hett vatten). 400 g ris
Saffransris passar utmärkt till fisk och kött. Jag brukar laga riset till fest och då brukar jag garnera riset med russin, mandel och berberisbär på samma sätt som för festris
