Ankbröst med potatispuré, rödvinssky och palsternackschips
Ankbröst2 ankbröst (á 600 g) rosmarin, krossad salt citronpeppar smör, till stekning. Rödvinssky med aprikos1-2 schalottenlökar 1 klyfta vitlök 2 msk smör 1 msk strösocker 2,5 dl rött vin 4 torkade aprikoser 1 dl vatten 1 msk kalvfond 2 msk balsamvinäger 2 tsk majsstärkelse
www.koket.se
