Kör in allt i ugnen på högsta värme och bränn av det i ca 10 minuter. När vattnet kokar låt allt koka i 20 minuter, inte mer, då finns riska att det börjar smaka ammoniak. Efter 20 minuter silar du av alla skaldjur och låter sedan vätskan koka ihop tills det är några deciliter koncentrerad fond kvar i kastrullen
