Fräs 1/2 hackad rödlök mjuk i några droppar olivolja, fräs med tomatpurén på slutet. Tillsätt krossade tomater, Caribbean fruits, balsamvinäger, avrunnen tonfisk, paprikapulver, salt och peppar
Lägg fisken i en smord ugnsfast form. Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar. Täck formen med folie och baka i ugnen på 200° i 10–15 minuter
