Morotskaka är gott och raw morotskaka är ännu godare. Min favorit kommer från Erica Palmcrantz Aziz klassiska o-kokbok Raw food på svenska, men jag smaksätter den lite annorlunda
Forma degen till en boll och lägg på bakplåtspapper. 25 dl kokosmjöl1 skopa vassleproteinpulver vanilj1 tsk xanthan gum (fiberhusk funkar nog också men har inte provat)1/2 tsk bakpulver1/4 tsk salt1 tsk Stevia strö (valfritt)2 äggvitor4 msk vatten (kan ev behövas lite mer)Till fyllningen. 1/2 tsk bakpulver
Många av er har önskat en midsommartårta så idag när vi kom fram satte jag mig ner och började skissa på ett recept i min anteckningsbok (det är ofta så mina recept blir till, jag har en idé, skissar ner dem och sedan drar jag igång och bakar)
