Sätt ugnen på 150 grader. Skär några snitt med en kniv i fettkappan på ankbrösten. Salta och peppra. Bryn ankan i en torr het stekpanna, börja med fettkappan nedåt, ca 4 minuter på fettsidan och 2 minuter på andra sidan
Täck med fett från stekningen av ankan, den bör ha släppt lite fet, samt fyll på med olivolja. 3dl Kraftig kycklingfond, eller ännu hellre ankfond om du har det…i fallet kycklingfond menar jag utspätt från flaska. 1dl Apelsinsaft, pressad från färsk apelsin. 3dl Kraftig kycklingfond, eller ännu hellre ankfond om du har det…i fallet kycklingfond menar jag utspätt från flaska. 1dl Apelsinsaft, pressad från färsk apelsin
