Kyckling

Skålla och skala mandeln (30-40 sekunder i kokande vatten brukar räcka). Rosta (stek) mandeln i oljan i en panna på lite över medelvärme tills den får en fin brun färg

Helstekt kalkon1 st kalkon, ca 5 kgsmörsoja1 msk kycklingfond5 dl vattenStuffing/fyllningca 3 skivor tärnat, vitt dagsgammalt bröd 0,5 stor gul lök, hackad1 hackad selleristjälkar1 dl hackade färska champinjoner1 dl vitt vin50 g smörKycklingbuljong (på en tärning)Persilja, salvia, timjan. 1 msk kycklingfond

Kyckling mangochutney.  Kyckling mangochutney6-8 portioner1 kg kyckling1 tsk sambal oelek1 dl vatten1st hönsbuljongstärning1 msk Kina soya1 purjolök5 dl creme fraich2 msk mangochutneySaltPeppar Till serveringRisNågon grönsak Gör så härSkär kycklingen i lagom stora bitarBryn dem i en stekgrytaTillsätt vatten, buljong, soya och sambal oelekLåt koka i ca 15 minuterSkölj och strimla purjolökenLägg purjolök, cream fraiche och mangochutney i grytanLåt koka ytterligare ca 5 minuter tills det är varmtSalt och peppra efter tycke och smak  I kväll ska jag ställa in en gryta med fläskkarré i ugnen, och där ska den få stå under natten och tillagas, för i morgon ska det bli Pulled pork till middag. 1 kg kyckling