Laxfilé under skaldjurstäcke 600 g skinn & benfri laxfilé1 msk smör½ tsk salt250 g räkor med skal170 g kräftstjärtar i lag2 dl crème fraiche1 dl riven ost1 msk tomatpuré½ dl hackad dill½ krm cayennepeppar1 Anna mitt i maten