Till detta serverade jag coctailtomater och avocado med lite olivolja, citronsaft och peppar. 1½ dl hackade tomater, utan kärnor. Tillsätt fetaost, tomater, pressad citron, persilja och oregano och låt alltsammans sjuda tills räkorna är genomstekta, vilket tar ytterligare 1-2 minuter. 1½ dl hackade tomater, utan kärnor
(Jag tillsatte piri pirin allra sist då barnen inte gillar för stark mat. Egentligen skulle jag lagat den här spännande grytan idag, men det saknades lite ingredienser vilket resulterade i en afrikansk gryta ala Lisa
När europeiska och afrikanska smaker smälter samman, då blir det bra. Välbalanserade smaker, mild hetta möter tomater och skaldjur i en kreolsk jambalaya
När köttet är stekt så häll över det i en stekgryta och slå på vattnet, vinet, kalvfonden, sweet chili sås, koloritsoja, afrikanska grytblandningen och honungen och låt det hela stå och småputtra med lock i 2-3 timmar, behövs det så får du slå på lite vatten allt efter som. 2 msk afrikansk grytkrydda
Blanda alla kryddor, tomatpuré, citron och fett i lökgrytan. Lägg den i en tjockbottnad gryta med bara några matskedar vatten i botten och låt löken mjukna på svag värme under lock, det kan ta minst 20 minuter. 1 dl tomatpuré
Jag fortsätter att rota bland mina gamla matpärmar för att hitta olika smaskiga recept som jag kan anpassa till mitt sätt att äta, dvs utan onödiga kollisar, stärkelse och socker
