Högrev och en halv flaska rödvin, 4 timmar i 125g senare... Steken skall fortfarande hålla ihop men vara så mjk så att man kan dra fibertrådar av kött från den. Det är en konst att få till en högrev så den är lika skivbar som en oxfilé och samtidigt så den smälter på tungan Manfreds Mattorg
