Tog äntligen tag i ett laga ett av recepten i en av mina favoritkokböcker. Matkultur. Räkbollarna innehöll massor av vitlök och ingefära och i receptet var det en sås med apelsin och soja i bland annat
Till och med rå är den ganska fin. Duva. Fergus Henderson säger det rätt bra i Nose to Tail Eating. tänk inte på skabbiga stadsduvor - tänk på en melerad liten skogsfågel som sitter på en gren i vackert motljus
Gör så här. Dela revbensspjällen och lägg i stor kastrull. Fyll på med kallt vatten, öl och grönsaksfond, koka upp och låt koka på låg värme under lock i ca 2-3 tim, tills köttet är mört
Plankfilé skulle jag vilja kalla det här. Jag blev sugen på att använda planka när jag läste senaste numret av Allt om Mat där de har med retrorätter som plankstek, räkcocktail och marängsviss
